浅谈蔬菜超市配送的一些常规要求

2019-07-17 14:10:45
蔬菜超市配送

  从田头采摘、分拣、清洗、无菌包装送到物流中心,时间应控制到最短,且全程冷链配送,蔬菜始终保存在0~5℃的低温环境中,确证了新鲜和口感。蔬菜超市配送常规要求:

  1、新鲜度

  水量:充足,但无过分萎蔫、皱皮。

  色泽:正常,无变色,光泽、色亮鲜艳。

  硬度:叶菜挺立,瓜菜饱满、结实、无空心、根菜略硬。

  2、机械伤

  相同新鲜条件下无外力造成的伤害。如挤伤、压伤、碰伤、切口、裂伤等。

  3、病虫害

  无虫害、虫嗑、无残虫卵。

  4、形状

  枝叶丰满、大小适中,曲线谐调。

  5、成熟度

  适中,未过熟、腐烂。

  6、污染

  无污染、残留农药、运输造成的污染。

  7、有包装蔬菜

  应完整干净。

  8、叶菜类

  挺实,全味正,颜色好,无过多黄叶、腐烂叶与多泥根,水分充足,无萎蔫、不成熟现象。

  9、瓜菜类

  个大、成熟、新鲜、外皮无斑点,有新鲜绿身,无软化、变质现象。

  10、根菜类

  挺实,无软化、腐烂、带泥过多,色泽正常,形状正常,无生芽现象。

  11、果菜类

  无腐烂,色泽鲜艳光亮,成熟度正常,个大。

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