山东超市配送供应厂家:蔬菜安全知识

2019-11-05 10:37:27
山东超市配送供应厂家:蔬菜安全知识

  蔬菜是我们餐桌上必不可少的食品,每天食用一定数量的蔬菜,既可以及时补充人体所必须的维生素、纤维素、矿物质、微量元素等营养物质,又可以使身体呈现偏碱性,有利于身体健康。但是,但是,吃了这么多年的蔬菜,大家对蔬菜的安全知识了解多少?今天山东超市配送供应厂家小编就来和大家分享一下相关经验:

  一、有害物质超标的蔬菜是怎么形成的?首先我们先来简要了解一下有害的蔬菜是怎么产生的,根源是什么?经过多年的生产和研究,认为主要有六个方面因素,可以导致蔬菜中产生一定量的有害物质。

  1、化肥超量使用可以导致蔬菜中积累一定数量的有害物质。生产中,在经济效益的驱动下,一些菜农为了追求产量,会大量施用化肥,尤其是氮的过度使用,可以导致蔬菜中硝酸盐超标,蔬菜经过食用后,硝酸盐会进一步形成对人体有害的亚硝酸盐。特别是近年来,农产品的化肥使用量在不断提高,大家应该重视这个问题。

  2、农药的过度使用。在蔬菜生产过程中,由于病虫害的发生,菜农会大量使用农药防治,导致农药残留;有时为了促进果菜类蔬菜提前成熟上市,使用一些生长调节剂,也会造成残留。

  3、土壤重金属超标。比如经常用猪粪的土壤,很容易造成锌、铜等重金属超标,被蔬菜吸收后,导致蔬菜重金属含量超标,对人体造成危害。

  4、水源的污染。如果在蔬菜生产基地附近,有化工厂、矿山、或其他污染企业,对水体造成污染,一些有害物质会被蔬菜吸收,造成存积,人食用后,对人身体产生危害。

  5、病原微生物的污染。对于一些受到病源微生物浸染的蔬菜,会携带一些病源菌,比如有些叶菜类生食后,很容易侵染人体,如大肠杆菌等。

  6、放置时间久了的蔬菜。蔬菜采收后,应该及时销售食用,放置时间过长,会导致亚硝酸盐等有害物质含量升高,放置时间越久积累越多。实验表明:新鲜蔬菜在20℃的条件下放置几天后,其硝酸盐和亚硝酸盐的含量有所增加,叶菜类增加明显,如蒿和香菜硝酸盐分别增加了166%和222.3%,亚硝酸盐增加了65.8%和84.0% ;果菜类硝酸盐和亚硝酸盐变化值不明显。

  在了解了上述蔬菜被污染的原因及其危害后,我们在购买蔬菜上,一定要认真挑选,购买新鲜优质的蔬菜。在选择山东超市配送供应厂家时候,一定要选择靠谱正规优质的供应厂家。

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